近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。连日来，中心各处各单位认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，按照中心主要领导部署安排，多措并举坚决制止餐饮浪费行为，充分发挥党政机关食堂和党员干部的榜样作用，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

突出一个“快”字，迅速传达部署到位

中心主要领导第一时间召集有关负责同志围绕贯彻落实习近平总书记指示精神做了安排部署。各有关处纷纷行动，研究落实有关工作要求，明确工作方向。

综合处迅速起草并印发了《关于开展制止餐饮浪费活动的通知》，要求各处、各单位立即行动起来，制定切实可行的措施，确保总书记重要指示精神落实落地。通知要求，要加强宣传教育和舆论引导，完善制止餐饮浪费工作机制，全方位提升机关后勤节约工作水平，充分发挥机关事务工作的示范引领作用，在“减”字上下功夫，在“节”字上做文章，在“管”字上闯新路，不断推进节约型机关建设。

生活服务处第一时间组织全处同志和各餐饮企业项目负责人召开专题会议，传达指示精神，研究制定方案，并结合食堂实际研究分析供餐模式、原料管理、出品制作、饭菜调配等各环节中需要改进的地方，制定了具体的制止浪费工作措施，为下一步工作明确了方向。

政务中心后勤服务处、莱芜宾馆等及时召开工作会议，认真学习传达相关文件精神。莱芜宾馆成立了由餐饮经理任组长的节约领导小组，通过采取积极有效措施，确保相关工作迅速开展。

突出一个“实”字，坚决制止餐饮浪费

生活服务处在认真总结运用过去经验的基础上，进一步强化措施、改进方法。一是优化供餐模式。严格按照就餐需求和售卖标准控制备餐量和饭菜分量，做到“后厨不多做、前厅不多盛”；推出小份饭菜，满足不同就餐人员需求。二是科学备餐补餐。根据各餐厅就餐人数和不同时段人流规律，按照“90%备餐+10%补餐”的原则，采取小锅快炒、勤备少炒、多次补餐等措施，做到按需补餐、减少浪费。三是提升菜品质量。严格按照备餐需要合理购进原料；提升制作工艺，优化菜谱设置，以高品质饭菜促进杜绝浪费；在确保安全和品质的基础上，实行“粗菜细做”，对各类食材做到物尽其用。四是加强日常监管。加强对餐饮企业防止浪费工作的专项监管，压实各企业、餐厅工作责任，确保责任到人、逐级落实；做好就餐现场管理，对就餐人员浪费行为及时劝阻，曝光铺张浪费的典型案例。

各餐厅创新节油节粮工具，通过节油工具“控油桶”，每桶可节约15克油，多做两道菜；通过“粗菜细作”，一料多菜，做到食材物尽其用。

“智慧餐厅”实现了自助餐菜品精确计量、营养分析和健康管理等功能，帮助就餐人员科学合理取餐，有效防止浪费。

政务中心后勤服务处结合当前采取盒饭供餐模式的实际，采取有效措施坚决制止餐饮浪费。一是盒饭预定、按需制作。各单位提前预定盒饭，提前公示次日菜谱，由订餐人员按需求选择菜品，降低盒饭剩饭率，节约了食品原材料，有效减少了餐厨垃圾和餐盒使用量。二是严格验货、科学存储。严把原材料进货关，按需采购，优化验收环节，强化存储管理，先进先出防止食品原材料腐败变质，减少原材料在采购、验收、摘捡、切配、加工过程中产生的不必要浪费。三是提升技能、助力光盘。8月14日举办了“提高菜品制作技能、助力光盘行动”厨艺比武，通过原材料精细加工，将“大锅菜”做出“小锅味”，减少因为菜品口味不佳造成的浪费。

政务中心后勤服务处组织厨艺比武，提升菜品质量。

莱芜宾馆转变经营方式，创新服务模式。在员工培训环节，对服务人员进行饮食科学搭配知识、餐桌文明知识和文明用餐礼仪培训，积极主动倡导践行文明用餐理念。在接待服务环节，科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、分量，按照大小例盘提供适量的饭菜，让就餐者在吃好的前提下不剩餐。要求每位员工在服务过程中，根据顾客就餐人数及需求，提醒适量点菜，推荐健康菜品搭配，积极推行自助餐和分餐制，实行打包有奖等措施，让“光盘行动”在周到愉快的服务互动中实现。在加工环节，重点做好餐饮原材料不浪费，充分利用各种边角料，物尽其用，改变烹饪手法，菜叶、鱼头、内脏都变废为宝，降低菜肴成本。

莱芜宾馆充分利用“边角料”创新菜品，物尽其用。

突出一个“新”字，丰富宣传引导形式

各处各单位综合通过提醒提示、宣传报道、营造氛围、信息上报等方式，丰富手段加大宣传引导力度。

综合处发挥信息宣传总牵头作用，努力为工作提供舆论支撑。第一时间协调有关处、单位调度工作情况，印发《信息宣传工作报送要点》，对开展“拒绝餐饮浪费、培养节约习惯”主题宣传活动提出指导意见。

第一时间上报我中心“多措并举拒绝餐饮浪费”的政务信息，被市委办公厅、市政府办公厅《每日信息》《济南政务信息》采用。起草《“制止餐饮浪费 培养节约习惯”倡议书》，通过《济南日报》、中心微信公众号和网站、政务内网、龙奥电子屏等途径，倡议全市各级公共机构和广大党员干部立即行动起来，拒绝餐饮浪费，培养节约习惯，充分发挥示范带动作用，在全社会引领“厉行节约、反对浪费”的时代风尚。

政务信息、中心微信公众号刊登有关工作信息。

连日来，多家新闻媒体对我中心制止餐饮浪费行为的做法进行了宣传报道，8月17日济南电视台“济南新闻”播出“机关餐厅争做节约表率”，报道了我中心进一步加强餐饮管理，多措并举拒绝餐饮浪费，争做厉行节约、反对浪费表率的经验做法。8月18日《济南日报》头版对我中心面向全市公共机构和干部职工发出的“制止餐饮浪费，培养节约习惯”倡议进行了报道。此外，还广泛通过济南广播电台、舜网、中心微信公众号和网站等，宣传报道我中心有关做法成效和工作打算，展现了我中心的工作责任和担当，形成了良好示范效应。

多家媒体对我中心进行宣传报道。

生活服务处认真做好相关宣传报道的素材挖掘报送、现场采访等工作，并通过在餐厅悬挂标语横幅、在取餐线放置温馨提示牌和设计制作宣传灯箱等方式，积极引导服务对象珍惜粮食、按需取餐、自觉抵制餐饮浪费行为，营造“节约光荣、浪费可耻”的浓厚氛围。

生活服务处在各餐厅营造了“节约光荣、浪费可耻”的浓厚氛围。

政务中心后勤服务处采取在食堂放置易拉宝、LED屏滚动等多种形式开展宣传引导，推广“光盘行动”；培养食堂职工节约用水、用电、用气意识，避免“长流水”“长明灯”“长开电”，努力降低食堂能源成本。

政务中心后勤服务处制作宣传海报

莱芜宾馆设计了宣传品及温馨提示牌，利用电子屏、餐桌饰牌、公众号等多种方式，大力营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

莱芜宾馆放置温馨提示牌

中航物业等单位积极配合综合处开展主题作品征集活动，面向全体员工开展“拒绝舌尖上的浪费”主题作品征集，制定了详细的宣传方案，并通过微信公众号等广泛发动，取得良好效果。

干部职工纷纷晒出“光盘”照片，以实际行动拒绝餐饮。